Vegane Mayonaise ist ein absolut vollwertiger Ersatz für klassische Mayonaise, da sind keinerlei Kompromisse nötig. Ich bezweifle nur gerade wegen dieser kompletten Gleichwertigkeit veganer und klassischer Mayonaise, dass die häretische Ölkartoffelsalatlobby sich auf vegane Mayo als Ersatz für [:schauder:] Öl in Kartoffelsalat einlassen würde.